Descrizione
Rosso Riserva Note di Galieleo, bottiglia da 75cl.
Notte di Galileo della Cantina Sociale dei Colli Euganei è un vino che riflette l’eccellenza enologica di questa rinomata zona del Veneto. Un rosso strutturato e complesso, realizzato con un blend di uve tradizionali, come il Merlot e il Cabernet Sauvignon, che ben si adattano al terroir vulcanico dei Colli Euganei.
Prima della vendemmia vengono selezionate le uve Merlot e Cabernet Sauvignon di alta qualità, provenienti dai vigneti meglio esposti dei Colli Euganei.
Queste varietà sono ideali per la produzione di vini corposi e complessi, grazie al terreno vulcanico che conferisce mineralità e struttura.
La raccolta avviene manualmente, spesso intorno alla metà di settembre per assicurarsi che le uve abbiano raggiunto la maturità ottimale. La raccolta manuale permette una selezione accurata, eliminando grappoli non perfettamente maturi o danneggiati.
Una volta completata la fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in botti di rovere per l’affinamento, che può durare dai 12 ai 24 mesi, a seconda dell’annata e dello stile desiderato.
Questo processo permette al vino di acquisire complessità aromatica, grazie alle note speziate e vanigliate conferite dal
legno. Dopo l’affinamento in legno, il vino viene ulteriormente affinato in bottiglia per almeno 6 mesi, per raggiungere la sua massima espressione prima di essere messo in commercio.
Vino dal colore rosso rubino intenso, con sfumature granate che tendono a evidenziarsi con l’invecchiamento.
Al naso è complesso, con note di frutta rossa matura come amarena e prugna, accompagnate da sentori speziati di vaniglia, tabacco e leggero cioccolato, dovuti
al passaggio in botte.
Al palato il suo gusto pieno e avvolgente, con tannini morbidi ma ben presenti, che donano al vino una buona struttura e longevità. Si percepiscono anche sfumature di legno e
spezie dolci, bilanciate da un finale persistente e armonioso.
Il Notte di Galileo è ideale con piatti di carne rossa, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. È un vino che si presta bene a essere degustato anche da solo, come vino da meditazione.
