Il Cabernet Sauvignon prodotto dall'azienda agricola Loredan Gasparini, prodotto da vigneti situati nella zona più vocata del D.o.c Montello, le uve solo cabernet sauvignon dopo  essere state raccolte e pigiate, vengono lasciate fermentare in tini di acciaio,  al termine il vino passa ad affinare, per il 50% in botti di rovere, e l'altra metà in vasche di acciaio. Vino dal colore rosso rubino molto intenso, le note olfattive sono di grande complessità con sentori di note balsamiche, di piccoli frutti rossi mora, ciliegia, leggermente speziato, al palato è caldo di ottime persistenza e corpo, si presenta con un buon equilibrio, il suo tannino ben integrato nel complesso, il finale di ottima lunghezza con una nota piacevolmente sapida.

Nebbiolo di gran classe e qualità. Nebbiolo 100%. Prodotto con uve provenienti dal Cru Currà, nel comune di Neive. Il terreno è calcareo-argilloso con marne di Sant’Agata e pietrisco di arenaria.

D opo la vendemmia, bucce e mosto fermentano per circa 8-12 giorni a temperatura controllata di 28 °C in vasche di acciaio da HL. 300 con vinificatori metodo Ganimede. Questo metodo permette la fermentazione soffice senza rottura di vinaccioli e bucce per ottenere vini morbidi. Il vino viene poi lasciato affinare per alcuni mesi in vasche di cemento.

Cabernet Sauvignon Riserva Mons Silicis è l’antico nome latino di Monselice ed è il primo vino “Riserva” di casa Borin, prodotto dal 1997: è il frutto di una selezione delle migliori uve di Cabernet Sauvignon, raccolte nei vigneti più vecchi per conferire al vino struttura e longevità. Profumo di ciliegia e prugna matura, volume e morbidezza al palato, lasciano intuire la meticolosa cernita delle uve più pregiate.

Lo Scaia Paradiso è un vino della Tenuta S'Antonio, prodotto da un blend di uve coltivate nella provincia di Verona precisamente ad Illasi e a Mezzane, le uve Corvina, Cabernet Sauvignon, Corvinone e Rondinella, una volta raccolte subiscono un leggero appassimento in fruttai per circa 20 giorni, successivamente le uve vengo pressate e lasciate fermentare in tini di acciaio, una volto ottenuto la base di questo ottimo vino, sosta per 12 mesi in botti di tonneaux. 

Il Scaia Rossa Corvina , vino prodotto dalla Tenuta S'Antonio, è un vino prodotto esclusivamente con uve Corvina coltivate nelle zone di Colognola ai Colli e Mezzane di sotto nella provincia di Verona, in terreni posti ad una altitudine che varia dai 200-300 m.s.l.m, i terreni sono prevalentemente sabbiosi, con sottofondo ghiaia, in parte limoso con molto scheletro. Il vino prodotto è un vino fresco di facile beva morbido e molto fruttato dal colore rosso rubino con evidenti note violacee, al naso il bouquet è ampio, che varia dalla mammola alla rosa, un bel frutto di ciliegia e prugna susina e frutti di bosco. Al palato è equilibrato di buona sapidità e freschezza. Un vino che si sposa bene con primi piatti, specialmente risotti, carni alla griglia sia bianche che rosse.

Lo Scaia Bianca è un vino prodotto dalla Tenuta S.Antonio, prodotto con uve garganega e chardonnay, da vigneti situati nella zone di Colognola ai Colli e Mezzane di sotto, nella provincia di Verona, le uve una volta raccolte vengono pressate sofficemente, il mosto sosta in tini di acciaio per la fermentazione, successivamente sosta per alcuni mesi in vasche di acciaio.