Spumante dolce Moscato prodotto dall'azienda agricola La Costa, le uve arrivate in cantina vengono diraspate e raffreddate fino a una temperatura di 7-8 gradi.Pressate sofficemente mediante una pressa pneumatica, il mosto ottenuto viene posto in una vasca di acciaio per 12 ore a temperatura controllata per illimpidirsi. Travasato viene fatto parzialmente fermentare a temperatura controllata di 18-20° C. fino a un grado alcolico di circa 5-6 gradi alcolici, in modo che il vino rimanga dolce. Raffreddato e filtrato viene lasciato un breve periodo in apposite vasche, dove con l’aggiunta di lieviti, viene fatto rifermentare per un periodo che varia dai 40 ai 60 giorni. Imbottigliato e tappato con il caratteristico tappo a fungo viene posto in commercio dopo alcuni mesi.

Il Gran Cuvèe extra dry Ca ferro è uno spumante prodotto da uve del territorio Euganeo, le uve base per ottenere questo ottimo spumante sono, il Glera il Garganega il Pinot Bianco, e lo Chardonnay, uve coltivate su terreni ricchi di scheletro con un fondo calcareo e argilloso. Cuvèe creata attraverso un metodo di spumantizzazione definito Charmat lungo, sostanzialmente le fecce e la presa di spuma durano circa 4 mesi, caratteristica che permette di ottenere un vino fragrante, con grande persistenza e una bollicina fine.

Dopo la raccolta gli acini vengono messi in tini di acciaio a temperatura controllata di 10-12 °C per circa 36-48 ore allo scopo di estrarre dalle bucce maggiori quantità di componenti tipici dell’aroma ed un colore giallo oro. Dopo la separazione del mosto dalle bucce segue la fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 18 °C per circa 15 giorni. Poi il vino viene lasciato affinare per circa sei mesi in vasche di acciaio prima della vendita. La presa di spuma (o seconda fermentazione) avviene a bassa temperatura in autoclave.

Serprino Spumante Millesimato è il fiore all'occhiello della Cantina Caferro, vino ottenuto da uve Glera provenienti dal terriorio Euganeo, le uve dopo aver subito una leggera pressatura, passano in tini di acciaio per la fermentazione con lieviti selezionati, successivamente la presa di spuma avviene in maniera lenta per circa due mesi, permettendo così di creare una bollicina molto fine e compatta.

Cabernet Colli Euganei, annata 2018 prodotto dall'azienda agricola La Mincana. Dopo la svinatura, è messo affinare in cisterne di acciaio e cemento vetrificato. A naso questo vino risulta essere fresco floreale e fruttato, in bocca le note di pepe e peperone classiche del Cabernet si fanno sentire ma è un vino molto robusto, che si presta ad accompagnare piatti di cacciagione tipici del territorio. Il vino dopo averlo versato nel bicchiere si presenta con un bel colore rosso rubino acceso, all'olfatto note di frutta rossa, quali fragola e mora, al palato è piacevolmente fresco di buona sapidità con un tannino che ben si equilibra con il gusto del vino. Ottimo l'abbinamento con arrosti di carne e cacciagione.

Il Cabernet Algio Colli Euganei, La Mincana, è un vino prodotto da uve cabernet sauvignon e franc, da uve con una parziale surmaturazione.  La sua notevole struttura e tannicità è ammorbidita da un passaggio in legno piccolo da 225 litri per almeno 15 mesi. L’abbinamento ideale è con gustosi piatti d’arrosto, selvaggina, grigliate e formaggi stagionati. Da provare e riprovare!!  

Vino Chardonnay, prodotto dall'azienda agricola La Mincana, un vino prodotto nella zona di doc del territorio Euganeo. Il vino si presenta dal bel colore paglierino, all'olfatto è piacevole il profumo di mela golden, il miele e i fiori di acacia, al palato è fresco ed equilibrato, ottima anche la sua sapidità che lascia quella bella salinità sulle labbra. Un vino ideale a tutto pasto ma che si abbina molto bene a piatti di pesce o carni bianche come pollo o tacchino.

Il Friularo Bagnoli, prodotto dall'azienda vitivinicola La Mincana, è un vino prodotto da uve Raboso clone Friularo, prodotto nella zona D.o.c.g Bagnoli, situata nella zona sud di Padova, l'uva dopo essere stata raccolta nella notte di san martino viene pressata e lasciata fermentare, successivamente resta in barrique per 24 mesi. Il vino prodotto presenta un colore talmente intenso da sembrare quasi nero, al naso note evolutive complesse che variano dalla frutta matura a confettura di amarene, al palato è di una freschezza veramente invitante, il tannino ruvido con la giovane età ma affinato in barrique dona rotondità e la giusta armonia, è altresì caldo e di ottima struttura. Un vino che consigliamo con del cinghiale in umido o della lepre.