Il Merlot della Cantina dei Colli Euganei, è un vino rosso di qualità prodotto da sole uve Merlot provenienti dai vigneti dislocati nella varie zone della D.o.c dei Colli Euganei, principalmente i terreni su cui sono disposti i vigneti sono di origine vulcanica sedimentaria, le uve raccolte esclusivamente a mano verso la metà di Settembre vengo pressate e lasciate fermentare e affinare in vasche di acciaio, successivamente il vino viene imbottigliato. Si presenta un vino dal colore vivo rosso rubino impenetrabile, le prime note olfattive cadono sulla nota balsamica ed erbacea si susseguono note floreali e di frutta rossa, al palato si presenta con una buona morbidezza dal tannino ben bilanciato. Un vino che tranquillamente può essere abbinato a tutto pasto, predilige carni al forno.

Mori Vecio Riserva è un vino Rosso prodotto dalla cantina Conicilio, un vino che rappresenta la storia dell'azienda, una riserva di grande qualità nata nel lontano 1967, una delle prime bottiglie a produrre nel trentino il classico taglio bordolese. Vino ottenuto da uve Merlot, Cabernet Sauvigno e Cabernet Franc vigneti allevati tutti nella zona D.o.c circostante alla città di Trento, con una resa per ettaro molto bassa, le uve dopo la raccolta sostano per almeno 24 mesi in botti di rovere francese.

Il 24 Mesi Le Volpi è un vino che appena assaggiato stupirà immediatamente, prodotto da vitigni coltivati nella zona D.o.c dei Colli Euganei da un assemblaggio di uve Merlot, Cabernet Sauvignon e Franc le quali dopo una minuziosa raccolta a piena maturazione dell'uva viene lasciata fermentare in tini di acciaio e successivamente lasciato ad affinare per almeno 24 mesi in botti di rovere. Vino intenso e vivo dal colore rosso rubino con riflessi granati, all'olfatto presenta una buona complessità con sentori di frutta rossa prevalentemente matura, spicca soprattutto la marasca, la prugna e la mora, al palato, un'esplosione di sapori e gusto, un ventaglio aromatico ampio che va dalla nota balsamica, speziata, cannella, tannino robusto e ben equilibrato, finale lungo e persistente.

Rosso Riserva Vegro, Colli Euganei, prodotto dall'Azienda Agricola Sengiari. Vino Rosso prodotto con molta cura dall'azienda Sengiari, produzione piuttosto limitata. Ottenuto da un'accurata scelta di uve coltivate in un appezzamento dal particolare microclima, grazie al quale sono garantite l'eccellente maturazione dei grappoli e la qualità del prodotto, frutto di un rito solenne tra un filare e l'altro. L'uva, vendemmiata a mano, viene diraspata e trasferita nei vinificatori.  La fermentazione viene controllata a 25-28°C per una durata di 15 giorni. Dopo la svinatura finisce la   fermentazione in vasche di acciaio.

Cabernet Colli Euganei, annata 2018 prodotto dall'azienda agricola La Mincana. Dopo la svinatura, è messo affinare in cisterne di acciaio e cemento vetrificato. A naso questo vino risulta essere fresco floreale e fruttato, in bocca le note di pepe e peperone classiche del Cabernet si fanno sentire ma è un vino molto robusto, che si presta ad accompagnare piatti di cacciagione tipici del territorio. Il vino dopo averlo versato nel bicchiere si presenta con un bel colore rosso rubino acceso, all'olfatto note di frutta rossa, quali fragola e mora, al palato è piacevolmente fresco di buona sapidità con un tannino che ben si equilibra con il gusto del vino. Ottimo l'abbinamento con arrosti di carne e cacciagione.

Il Cabernet Algio Colli Euganei, La Mincana, è un vino prodotto da uve cabernet sauvignon e franc, da uve con una parziale surmaturazione.  La sua notevole struttura e tannicità è ammorbidita da un passaggio in legno piccolo da 225 litri per almeno 15 mesi. L’abbinamento ideale è con gustosi piatti d’arrosto, selvaggina, grigliate e formaggi stagionati. Da provare e riprovare!!  

Vino Chardonnay, prodotto dall'azienda agricola La Mincana, un vino prodotto nella zona di doc del territorio Euganeo. Il vino si presenta dal bel colore paglierino, all'olfatto è piacevole il profumo di mela golden, il miele e i fiori di acacia, al palato è fresco ed equilibrato, ottima anche la sua sapidità che lascia quella bella salinità sulle labbra. Un vino ideale a tutto pasto ma che si abbina molto bene a piatti di pesce o carni bianche come pollo o tacchino.

Il Friularo Bagnoli, prodotto dall'azienda vitivinicola La Mincana, è un vino prodotto da uve Raboso clone Friularo, prodotto nella zona D.o.c.g Bagnoli, situata nella zona sud di Padova, l'uva dopo essere stata raccolta nella notte di san martino viene pressata e lasciata fermentare, successivamente resta in barrique per 24 mesi. Il vino prodotto presenta un colore talmente intenso da sembrare quasi nero, al naso note evolutive complesse che variano dalla frutta matura a confettura di amarene, al palato è di una freschezza veramente invitante, il tannino ruvido con la giovane età ma affinato in barrique dona rotondità e la giusta armonia, è altresì caldo e di ottima struttura. Un vino che consigliamo con del cinghiale in umido o della lepre.